技能逐梦，向着省赛之路笃定前行
——辽阳技师学院烹饪专业参加辽宁省第二十一届职业院校技能大赛集训纪实
在辽宁省职业教育大发展的背景下，为进一步提升学院职业教育教学质量和学生的实践技能，在学院领导的大力支持与鼓励下，公共服务系烹饪专业师生积极响应参加辽宁省第二十一届职业院校技能大赛。本次参赛旨在通过竞赛的形式，检验学院师生的烹饪技艺、创新能力和团队合作精神，同时促进校际之间的交流与合作。
烹饪专业参赛集训队
2023年1月，在左平院长的大力协调下，学院烹饪专业佟志军和王璐两位教师，有幸参加了由丹东技师学院举办的第47届世界技能大赛中国集训队烘培项目的集训观摩，结识了诸多全国优秀的“烘焙能手”和世界烘焙大赛冠军。此次学习交流，不仅开拓了视野，拓宽了教学思路，更提高了学院烹饪专业教师的专业知识和业务能力。
教师到丹东技师学院交流学习
本次集训队伍由学院公共服务系烹饪专业两名骨干教师与四名参赛队员组成。两名骨干教师，不仅具有精湛的烹饪技艺，还具备丰富的理论与实践教学经验，能够针对每位集训学生的特点和优势，制定个性化的训练计划，亦可根据不同食材进行创新菜品设计。
烹饪专业骨干教师
参赛队员都是在各自班级里经过层层选拔，具有扎实的烹饪基础和出色的创新能力的优秀学生。他们为了能提升自己的烹饪技艺和创新能力，确保能够在比赛中取得优异成绩，付出了巨大的努力。
教师指导学生进行实操训练
在集训成果展示环节，参赛师生纷纷亮出了自己的拿手好菜和创新菜品，色香味俱佳且创意十足，充分展示了他们的烹饪技艺和创新能力。
蛋糕裱花技艺——“龙卧金山”
学生部分作品
在训练休息之余，集训队伍师生放弃个人休息时间，到辽阳老世泰食品有限公司学习传统“卷酥”工艺，填补了专业在这项技艺教学的空白。他们不畏艰辛，刻苦训练，不断挑战自己的极限，师生间的团队协作得到了显著提升，展现出学院师生的优秀素质和精神风貌。
参赛师生到辽阳“老世泰”交流学习
展望未来，学院公共服务系烹饪专业集训队伍将继续努力提升烹饪技能和团队协作能力，为即将到来的大赛做好充分的准备。同时，他们也希望通过这次比赛，能够与更多的同行进行交流和学习，共同推动职业院校烹饪专业的发展。我们期待着他们在比赛中取得优异的成绩，为学院争光，为辽阳职业教育事业再添新篇章。
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